北海道のかぼちゃは、19世紀にアメリカより西洋かぼちゃが、開拓使により北海道に導入され、普及しました。それは日本かぼちゃより西洋かぼちゃがより低温を好むためです。

生産量は約10.5万ｔで全国の47％のシェアを占めています。

西洋かぼちゃは、デンプンを主とする糖質、カロテン、ビタミンＢ1・Ｂ2・Ｃなどが、日本かぼちゃより多く含まれています。
収穫期は7月中旬〜9月中旬です。（トンネル早熟栽培は7月中旬〜8月、露地早熟栽培は8月〜9
月上旬、露地直播栽培は8月下旬〜9月上旬です）

平成18年の作付面積は8,090haで、収穫量は10万3,700ｔで全国の47.1％のシェアがあり、トップとなっています。

主な生産地は上川支庁となっています。